柠檬冰箱饼干

1.在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中，将黄油与糖和柠檬皮混合，直到4至5分钟，直到轻巧蓬松。

2.加入鸡蛋并混合直至混合，再增加1分钟。加入面粉和盐，混合直至完全合并。

3.切成一张烤盘大小的羊皮纸。将面团放在纸的长侧。面团会粘稠，因此请使用纸将其滚成圆形的原木形状，约17至19英寸长（大约是烤盘的长度）和1.5英寸宽。

4.成立日志后，请确保面团完全包裹在羊皮纸上。冷藏至少2小时或直至过夜。（注意：此时可以将面团冷冻长达三个月。）

5.将烤箱预热至350°F。用羊皮纸排成两个烤盘。

6.将饼干面团的原木切成¼英寸厚的切片，然后转移到烤盘上。在每个饼干周围至少留下¾英寸，以便散布空间。

7.烘烤饼干，直到边缘周围略带金色，8至10分钟。在结冰之前完全冷却。

8.在一个小碗中，用奶油搅拌糖果糖。汤匙1茶匙糖霜在每个冷却的饼干顶部，然后均匀散开。用柠檬皮装饰。让结冰设置。将剩余的饼干存储在室温下的密封容器中长达一周。