炸猪排配墨西哥辣椒酱
2018年8月15日出版
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
Katsu(又名日本panko鸡排)正在流行。这里是加了墨西哥辣椒酱的猪排:一种开胃菜大小的猪排，很容易搅拌，几分钟就能吃完。
成分
酱汁
3 / 4杯蛋黄酱
1个辣椒罐头，加阿多波酱，切碎
1汤匙辣椒酱
半茶匙蒜粉
现磨黑胡椒
Katsu咬
4块切成薄片的鸡胸肉，切成1英寸长的方块
粗盐和现磨黑胡椒
一杯普通面粉
两个大鸡蛋，搅拌均匀
2杯半panko面包屑
植物油，按油炸所需(或其他中性油)
方向
1.在一个小碗里，把蛋黄酱、辣椒酱、大蒜粉和黑胡椒搅拌在一起。冷藏至可以食用。
2.用盐和胡椒给鸡肉调味。分批做，把鸡肉放在面粉里，然后蘸鸡蛋，再加入薄饼。重复这一步骤，直到所有的鸡肉都裹上面包屑。
3.在一个大煎锅里，用中火加热半英寸的油。把鸡肉均匀地放在一层。将猪排放入平底锅中煎至两面面包屑呈金黄色，约需4分钟。
4.把鸡肉沥干，放在铺有几层吸水纸巾的烤盘上。
5.马上把鸡肉和蘸酱一起上桌。
营养成分
酱汁
157卡路里
17克脂肪
1克碳水化合物
0克糖
0 g蛋白质
Katsu咬
469卡路里
30克脂肪
25克碳水化合物
1克糖
23 g蛋白质
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。