羽衣甘蓝沙拉和酥脆的鹰嘴豆
羽衣甘蓝沙拉和酥脆的鹰嘴豆
照片:Liz Andrew/Styling:Erin McDowell

我们用一百万层浇头来崇拜沙拉。带上橄榄,鳄梨,面包屑和山羊奶酪奖章。但是有时候,我们会想吃一个富含蛋白质但仍然觉得轻松的简单沙拉。在那些日子里,带有酥脆鹰嘴豆的羽衣甘蓝沙拉绝对是完美的。

有关的:您可以用一罐鹰嘴豆做17顿饭

6份

酥脆的鹰嘴豆

一个28盎司鹰嘴豆,排干

2大汤匙特级电源橄榄油

1个柠檬皮

1茶匙烟熏辣椒粉

盐和新鲜的黑胡椒粉

敷料

4个凤尾鱼

1个大蒜丁香,被砸碎

½茶匙盐

1汤匙第台芥末

1柠檬汁

½杯特级橄榄油

½茶匙新鲜的黑胡椒粉

羽衣甘蓝沙拉

1个大束Lacinato羽衣甘蓝,切碎

⅓杯帕玛森奶酪

1。制作酥脆的鹰嘴豆:将烤箱预热至400°F,并用羊皮纸将烤盘排成一片。在一个大碗中,用橄榄油,柠檬皮和辣椒粉倒入鹰嘴豆。用盐和胡椒粉调味。

2.将鹰嘴豆涂在准备好的烤盘上的均匀层中,然后烤至非常清脆,40至45分钟。在烹饪过程中搅拌一次或两次鹰嘴豆。让冷却至室温。

3。做敷料:在一个中等大小的碗中,将凤尾鱼,大蒜和盐捣碎在一起。搅拌芥末和柠檬汁;混合好。

4,逐渐加入橄榄油并搅拌均匀以结合。用胡椒调味。

5。组装沙拉:在一个大碗中,用调味料扔羽衣甘蓝。上面放冷的鹰嘴豆。用蔬菜剥皮刮胡子,刮擦大卷发。立即服务。

酥脆的鹰嘴豆

229卡路里

8g脂肪

31克碳水化合物

10G蛋白

6g糖

敷料

170卡路里

18克脂肪

1克碳水化合物

1G蛋白

0g糖

羽衣甘蓝沙拉

45卡路里

2G脂肪

4G碳水化合物

4G蛋白

1克糖

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注意:显示的信息是基于可用成分和制备的EDAMAM的估计。不应将其视为专业营养学家的建议。

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