Julia Turshen的香肠菠菜馅盘
食谱大师茱莉亚·图尔森对感恩节的食物并不看轻，尤其是她食谱中这道用香肠和菠菜做馅的湿滑脆脆的平底锅现在和再次．
图尔申在食谱中说:“由于馅料很少与感恩节分开出现，它本质上是一道怀旧而有意义的菜肴。”“我在烤盘上烤馅料，所以脆和软的比例基本上是一比一。如果你喜欢它更软一些，可以在一个较小的容器里烤，比如烤盘。”
如果你想提前准备?制作馅料混合物，铺在烤盘上，冷藏，紧紧包裹，最多可以保存一天，直到你准备烤它(并体验你吃过的最好的馅料)。
成分
1¼磅乡村面包或酸面包，撕成一口大小(约9杯)
2汤匙特级初榨橄榄油
1磅意大利茴香香肠，去掉肠衣
2个黄洋葱，切丁
4根芹菜，切丁
6瓣蒜，切碎
粗盐
12片新鲜大鼠尾草叶，硬茎丢弃，切碎
一杯半鸡肉或火鸡高汤
一包10盎司的冷冻菠菜——解冻，挤干，粗略切碎
2大把新鲜的意大利欧芹叶，切碎
3个大鸡蛋
2汤匙无盐黄油，切成细丁
方向
1.预热烤箱至400华氏度。把面包块铺在烤盘上，不时搅拌一下，直到面包块变成浅棕色，大约需要10分钟。把面包放在一边冷却。如果你用的是不新鲜的面包，你可以跳过这一步。
2.同时，将橄榄油放入一个大锅中，用中高火加热。在香肠中捣碎，然后煮，不时搅拌，直到所有的脂肪都被渲染出来，肉变得酥脆和棕色，大约需要15分钟。
3.锅中加入洋葱、芹菜、大蒜和一茶匙盐，转中火。煮蔬菜，不时搅拌，直到稍微变软，大约10分钟。
4.加入鼠尾草和高汤，大火加热。当混合物沸腾时，关火。拌入菠菜、欧芹和备用面包。尝一下混合物，如果需要更多的话，可以加盐调味。加入鸡蛋，最后搅拌一次。
5.在烤面包的烤盘上铺上羊皮纸。把馅料倒进锅里，均匀地铺成一层。在上面点上黄油。烤至顶部焦黄，边缘酥脆，大约需要25分钟。为热。
348卡路里
19克脂肪
31 g碳水化合物
14 g蛋白质
4 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。