杰克科恩的伊拉克烤鲑鱼配番茄和柠檬
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大马哈鱼已经成为你的晚餐,因为这是小事一桩,厨师在一瞬间。但是你的旧标准已经感觉有点陈旧。我们只是配方带来你最喜欢的周日夜晚饭回到生活:伊拉克烤鲑鱼配番茄和柠檬,杰克科恩的新食谱Jew-ish。
科恩学习菜谱从他Persian-Iraqi丈夫的母亲,他从母亲那里继承来的。“这道菜是真正觉醒的味道”,科恩说。“只要你让它,该死的近乎不可能回到鲑鱼任何其他方式做准备。”我们可以看到为什么:鲑鱼是充满柠檬的酸度和充满味道,多亏了科恩的简化混合香料,模仿伊拉克咖喱粉。
如果你只煽动一些鱼片而不是整个的鱼,只是勺子几勺番茄混合焙烧前的。你也可以准备的焦糖洋葱和西红柿酱几天advance-they冻结效验如神。
摘自Jew-ish:一本烹饪书:重塑食谱从现代公正的人新利18官网登录电脑版©2021年杰克科恩。摄影马特Taylor-Gross©2021年。复制霍顿-米夫林-哈考特的许可。保留所有权利。
成分
3汤匙特级初榨橄榄油
2中黄色洋葱,切碎
2葱,白色和绿色部分分离和切成薄片
2茶匙地面香菜
地面1茶匙孜然
1茶匙地面姜黄
½茶匙辣椒
一个6盎司可以番茄酱
2茶匙细碎的柠檬皮
粗盐
一个air整个的鲑鱼,皮的
柠檬,服务
方向
1。预热烤箱至475°F。线与铝箔半烤盘。
2。在一个中等大小的锅,中火加热橄榄油。加入洋葱和葱白人和做饭,经常搅拌,直到轻轻软化和焦糖,10到12分钟。加入芫荽、孜然、姜黄和辣椒和厨师,不断搅拌,直到香,约1分钟。
3所示。加入番茄酱和做饭,经常搅拌,直到合并和焦糖生锈的颜色,大约3到4分钟。删除的热量和加入柠檬皮。用盐和让稍微冷却。
4所示。地方的鲑鱼准备烤盘,外面表皮下(对角适合安排,如果需要的话),和赛季重撮盐。把西红柿混合在一层均匀的鲑鱼。烤了15到20分钟,直到鲑鱼是金和达到145°F的内部温度。(如果需要,烤鲑鱼2到3分钟来获得更多的颜色。)
5。装饰的鲑鱼葱绿色,然后用柠檬服务。
433卡路里
28克脂肪
8 g碳水化合物
36克蛋白质
4 g糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。