速溶锅烩饭à la Carbonara

如果你只有半小时的时间来做一顿工作日的晚餐，那么很多菜都是不可能做的:炖菜、烤肉和任何需要持续关注的菜，比如意大利调味饭。除非你有即时壶或者高压锅……在这种情况下，意大利烩饭突然成为工作日的英雄。比如Meseidy Rivera的速溶锅烩饭à la carbonara(摘自她的新烹饪书，周末美食晚餐)作为例子。

里维拉写道:“烩饭是一道经典的意大利菜，需要时间、耐心和极大的关注。”“我非常喜欢它，但很少做，因为我没有时间像传统方式那样关注它。但有了速溶锅或其他多功能炊具，你可以在一周中的任何一个晚上享用最美味的意大利调味饭。”

她接着说:“这道烩饭的灵感来自最受欢迎的浓郁奶油意面——卡博纳拉。”奶油味、咸味、奶酪味的舒适食物?我们很喜欢这道菜。

_{转载已获授权周末美食晚餐梅塞迪·里维拉著，佩奇街出版公司2020年出版。}