速食锅法罗烩饭(素食)
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来看看素食即食锅法罗烩饭吧。这是厨师妮莎·沃拉的创意,她写了素食即食锅烹饪书:健康,放纵的植物性食谱新利18官网登录电脑版(2019年6月上市)。相信我们:这是那种会让你挠头问:“这是吗?真的素食主义者?”
沃拉告诉我们:“意大利烩饭一直是我最喜欢的食物之一,但我一直在寻找方法,提供更多营养丰富的替代品,以取代最受欢迎的舒适食物。”“这个版本用全谷物法罗代替白米,奶油的口感来自‘奶酪’白豆泥。”如果你问我们,我们会说,这真是太棒了。
最好的部分?快煲锅可以烹饪,所以你不需要站在炉子前搅拌20分钟。
PureWow的常驻厨师计划邀请来自世界各地的美食影响者和时尚引领者在我们的纽约测试厨房中创造新的食谱。新利18官网登录电脑版
成分
Farro
1½汤匙特级初榨橄榄油
1个黄洋葱,切丁
4瓣蒜,切碎
一杯半珍珠法罗
三分之一杯干白葡萄酒,如灰比诺
半杯盒装椰奶
6枝新鲜百里香
粗盐和现磨的黑胡椒
一汤匙新鲜柠檬汁
1 / 4杯新鲜罗勒,切成细条
白色豆泥
一罐15盎司的意大利宽面豆,洗净沥干
半杯盒装椰奶
¼杯营养酵母
1个中等大小的柠檬榨汁和柠檬皮
2汤匙白色或黄色的味增酱
½茶匙粗盐
漂亮的樱桃番茄
½汤匙特级初榨橄榄油
一汤匙新鲜的百里香叶,大致切碎
一品脱圣女果或葡萄番茄
粗盐和现磨的黑胡椒
½杯番茄酱
1 / 4杯干白葡萄酒,比如灰比诺
方向
1.库克Farro:选择炒在快煲锅上煎几分钟后,倒入橄榄油。一旦橄榄油热了,加入洋葱烹饪,偶尔搅拌,直到开始变成金黄色,约4分钟。加入大蒜烹饪,不断搅拌,直到非常香,大约1分钟。
2.将法罗加入锅中,搅拌至所有谷物覆盖。煮1分钟。
3.向锅中加入白葡萄酒,用木勺刮掉锅底的棕色部分。炖3分钟,直到酒蒸发。
4.加入椰奶、百里香和四分之三杯水;用盐和胡椒调味。固定盖子,设置压力释放为密封.选择压力烹饪(手动)设置高压把煮时间设置为10分钟。
5.一旦计时器关闭,允许自然释放压力10分钟,然后快速释放压力。
6.同时,制作白豆泥:将意大利宽面豆、椰奶、营养酵母、柠檬皮屑和汁、味增酱和盐放入食品加工机或大功率搅拌机中,加工直到得到光滑、奶油状的酱汁,没有任何豆子残留。
7.做樱桃番茄:在不粘锅中用中火加热橄榄油。加入百里香和圣女果,煮至番茄破裂,轻轻按压番茄,以帮助这个过程,6到7分钟。用盐和胡椒调味;加入番茄酱和白葡萄酒搅拌。把混合物迅速炖开。烹饪大约4分钟,直到酒的味道基本减少,酒精的味道已经消散。
8.一旦快煲的压力被释放,打开锅,取出百里香枝。选择炒设置。加入白豆泥搅拌,直到它与法罗融为一体,大约1分钟。加入1汤匙柠檬汁,调味,根据需要加一两撮盐。将法罗直接放在酱汁圣女果和新鲜罗勒上。
591卡路里
22克脂肪
77克碳水化合物
27 g蛋白质
10克糖