与菠萝焦糖冰淇淋圣代

1。菠萝焦糖:在厚介质在高温平底锅,搅拌糖和½杯水,直到糖溶解。当混合物开始炖,停止搅拌混合物,不联系。混合物将开始融化,将黄金然后深琥珀色;这需要8到10分钟。仔细使用平底锅漩涡混合物,帮助它把均匀,如果必要的。

2。当混合物从黄金到琥珀色,立即删除从热,倒入菠萝汁,不断搅拌。焦糖可能失灵,但是没关系!把锅热,轻轻搅拌,直到焦糖完全溶解,然后中火煨汤。煮10分钟,直到混合物略有减少,糖浆的,非常香。删除从盐和黄油的加热和搅拌,直到融化了。焦糖将会保持在一个密闭容器里,冷藏,长达一个月。

3所示。冰淇淋圣代:厚底锅用中火,烤椰子,经常搅拌,至金黄色,非常香。把椰子一碗或盘子稍微冷却。

4所示。把冰淇淋放在一个碗和慷慨与温暖的焦糖和烤菠萝椰子。立即享受。