鹰嘴豆泥Bibimbap

1.将米在流水中冲洗水中，直到水清除，然后转移到小锅中并加入1¼杯冷水。用高火煮沸；盖上盖子，将热量降低至低水平，直到米饭变软，并吸收了12至15分钟的水。从火上取出，用叉子绒毛绒毛并保持覆盖。

2.同时，在一个大的不粘锅中，用中火加热1汤匙油。加入一半的生姜和一半的大蒜；炒至很香，大约30秒钟，然后加入切成薄片的蘑菇。搅拌以混合，然后煮至蘑菇在一侧金黄色，约5分钟。加入酱油并搅拌均匀；煮至酱油几乎蒸发，大约1分钟，然后将蘑菇移到一个小碗中。

3.擦拭锅，然后返回中火。加入1汤匙油和剩余的姜和大蒜。煮至香，30秒钟，然后加入磨碎的胡萝卜并煮至嫩，约3分钟。一次加入几个菠菜，搅拌混合。将菠菜果混合物转移到一个小碗中。

4.擦拭锅，然后返回中火。加入3汤匙油，当它闪烁时，将大米单层加入。煮，偶尔用刮刀将米饭压倒，直到金黄色，酥脆并在一侧略微烧焦，7至10分钟。用铲子分成碎片，将脆皮米饭分成两个碗。

5.当米饭煮熟时，将泡菜盐水，鹰嘴豆泥和sriracha搅拌在一起。如有必要，用水稀薄，以达到可以毛毛雨的稠度。搁置。

6.擦拭锅，然后返回中火。加入剩余的1汤匙油。当它闪烁时，将2个鸡蛋破裂并煮至蛋黄流鼻涕，但白色刚刚凝固，大约5分钟。

7.将炒蘑菇，胡萝卜，菠菜和炸鸡蛋分开。每碗淋上大约2汤匙的泡菜 - 胡穆斯酱，然后用泡菜，香菜叶，葱，芝麻籽和sriracha装饰。