祖传番茄罗勒和橄榄面包丁
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奥杰特·威廉姆斯在她的新烹饪书中写道:“我无法抗拒各种肥大、多节、多彩的传家宝番茄，”简单的意大利面．对于像切诺基紫、矮人翡翠巨人、摩天轮、斑点罗马、安娜俄罗斯和幸运十字(仅举几例)这样的名字，我们也不能。我们要做她的传家宝番茄，罗勒和橄榄油炸面包丁，直到夏天已经结束了。
“如果你买不到橄榄面包，那就用任何一条普通的面包，加一把切碎的橄榄相反，”她建议道。“添加并没有错burrata或水牛马苏里拉奶酪对混合也一样。”
转载已获授权简单的意大利面Odette Williams，版权所有©2022。由企鹅兰登书屋有限责任公司旗下的十速出版社出版。
成分
4杯切成薄片的橄榄面包、恰巴塔面包或酸面包(½英寸的方块)
1 / 3杯特级初榨橄榄油，分开
1杯罗勒叶，再加一些用来装饰
1.5磅混合番茄，切成1 / 4到1 / 2英寸厚的薄片
半茶匙粗盐
现磨黑胡椒
2汤匙雪利酒醋或香槟醋
帕尔马干酪，用来装饰
马尔登烟熏海盐或片状海盐
方向
1.预热烤箱至350华氏度。
2.把面包块放在烤盘上，倒三分之一杯橄榄油在上面，用手帮助覆盖面包。烤5分钟，然后摇一摇，翻面，再烤5 - 7分钟，直到它们金黄酥脆。从烤箱中取出;当它们冷却到可以处理的时候，把面包丁切成不同大小的混合物:一些厚实，一些小而细。
3.将罗勒切碎，转移到一个小碗中，加入剩下的三分之一杯橄榄油搅拌。将一半罗勒油混合物倒入一个大碗中，加入大约一半的面包丁，搅拌均匀。
4.把剩下的罗勒油铺在一个大盘子上。把切好的西红柿放在上面。用粗盐、胡椒粉和醋调味，每个番茄都滴几滴。把罗勒泡过的面包丁撒在所有的东西上，然后把剩下的面包丁放进去。
5.用罗勒叶、帕尔马干酪、更多的胡椒粉和少许海盐装饰沙拉。
444卡路里
38克脂肪
22 g碳水化合物
6克蛋白质
6克的糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。