Hasselback冬南瓜
2021年9月29日出版
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
Hasselback土豆已是明日黄花。事实证明，你可以用任何一种蔬菜“哈苏back”——因为它现在是正式的了葫芦的季节我们先从哈塞尔巴克冬南瓜的食谱开始。淋上坚果味的蜂蜜，烤到变软，它就会成为你的最爱秋天的一面．
等等，哈塞尔巴克到底是什么东西?烹饪技术来自斯堪的那维亚在20世纪50年代)把蔬菜切成手风琴形状，切上几片。最终的结果是外脆内软，还有额外的好处，所有这些缝隙都可以夹住配料和酱汁。为了使切片更容易，你可以在食物的两边放两个木勺或筷子，用它们作为引导，防止你切得太深。
成分
1个中等大小的白胡桃，去皮，对半切，去籽
4汤匙无盐黄油
两汤匙蜂蜜
2汤匙全麦芥末
一汤匙切碎的新鲜百里香
2茶匙切碎的新鲜迷迭香
2茶匙切碎的新鲜鼠尾草
粗盐和现磨的黑胡椒
1 / 4杯切碎的山核桃
方向
1.预热烤箱至425华氏度。在有边的烤盘上涂抹不粘喷雾。
2.把西葫芦正面朝下放在烤盘上，烤到刚刚变软，大约需要17到20分钟。冷却10到15分钟，直到容易处理。
3.在南瓜中横切一个⅛英寸的切片，注意不要完全切开——尽量让底部保持⅛英寸的完整。
4.取一个小炖锅，用中低温加热黄油和蜂蜜。关火，加入芥末、百里香、迷迭香和鼠尾草搅拌。
5.将黄油混合物大量刷在南瓜上;用盐和胡椒调味。向烤盘底部倒入三分之一杯水。
6.把烤盘放回烤箱，烤到南瓜变软，大约25到30分钟。
7.装饰时，撒上切碎的山核桃，回到烤箱轻轻烤山核桃，大约3分钟。
营养成分
166卡路里
11克脂肪
18 g碳水化合物
2 g蛋白质
8克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。