哈里撒鹰嘴豆炖茄子和小米
9月27日,2018年出版
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照片:迈克尔Marquand /样式:乔迪•莫雷诺
互联网充满了那么多粮食碗,有时我们甚至不知道在哪里开始。直到我们遇到圈子成员乔迪•莫雷诺的哈里撒鹰嘴豆炖茄子和小米。它激起的微风,富含蛋白质,它可以修改根据季节(或你的情绪)。
“我发现这是完美的菜快秋天天气时,“莫雷诺告诉我们当她梦想我们纽约的配方测试厨房。“茄子可以切换对于可能在赛季的其他蔬菜,如南瓜、西葫芦。也随时开关等另一种谷物的小米奎奴亚藜或farro(并相应库克)。”
我们将创建迭代这个食谱全年——你也应该。
PureWow时尚达人的厨师在住宅项目邀请食品影响者和来自世界各地的创建新配方在我们纽约测试厨房。新利18官网登录电脑版
成分
1杯小米
粗盐
2汤匙酥油(或另一个中立的高温的油),分裂
1日本大茄子
新鲜的黑胡椒粉
1洋葱丁
3蒜瓣剁碎
一种14盎司的浓西红柿
一种14盎司的鹰嘴豆,精疲力尽的感觉
2汤匙harissa辣椒酱
1一些香菜,配菜
方向
1。一个中等大小的炖锅内填充2杯水,加入小米和一撮盐。烧开,盖,减少煮,煮25分钟。一旦完成了小米烹饪,去掉盖子,绒毛用叉子并允许冷却。
2。与此同时,热的酥油或油1汤匙深锅中火。加入茄子,用盐和胡椒调味,煮至软,金黄色,必要时添加更多的酥油防止茄子粘锅,大约10分钟。将茄子一碗,把它放到一边。
3所示。加入剩下的1汤匙的酥油或石油同一锅,加入洋葱和库克直到柔软金黄,8到10分钟。
4所示。加入大蒜和煮2分钟。用盐和胡椒调味,然后添加西红柿、鹰嘴豆和哈里撒。把茄子锅,减少热量低;允许炖10到15分钟。
5。把小米两碗炖肉和顶部。再用几片叶子的香菜和温暖的服务。
营养成分
600卡路里
15克脂肪
100克碳水化合物
20克蛋白质
17克糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。