烤花椰菜牛排配鳄梨奶油酱

1。煮牛排：准备牛排时，请在高火上准备木炭或燃气烤架。或者，用高火加热炉子顶部的烤架。

2.将一大锅水煮沸。花椰菜牛排的Blanch 2约40秒，然后转移到烤盘上。重复剩余的花椰菜牛排和切牛排后剩下的任何额外的小花。用2汤匙的鳄梨油淋上毛绒花椰菜，然后撒上盐和胡椒粉调味。

3.将玉米的耳朵与剩余的1汤匙鳄梨油，盐，辣椒粉和盐和胡椒粉调味。

4.在烤架上放置烤垫或一块铝箔，将牛排，小花和玉米放在顶部。烤花椰菜，直到牛排变成褐色和烧焦，每侧约5分钟。转移到烤盘。每3分钟翻转玉米。一旦它具有char斑，并且是较亮的黄色，7至9分钟，从烤架上取出并放在烤盘上以冷却。

5。做酱：椰子霜应该光滑；如果不是这样，请在微波炉中加热约30秒钟，然后搅拌直至看起来乳白色。另外，您可以用中火在小锅中加热它，搅拌直至光滑。

6.将椰子奶油，鳄梨，柠檬汁，香菜，大蒜丁香和盐放在食品加工机中。过程持续10秒。使用橡胶铲向侧面刮擦，然后再进行5到10秒的过程，直至混合并光滑。搁置。

7.玉米冷却后，将耳朵直立在切菜板上，然后用锋利的刀将核从棒子切开。

8.将花椰菜牛排转移到板上。在每张牛排上放置一团鳄梨 - 核酱。上面放上额外的小花，玉米粒，碎的科蒂亚和切碎的香菜。

变化：

在秋天，在花椰菜牛排上搭配南瓜香料山核桃馅料（工艺1杯生山核桃，⅓杯精制椰子油，2汤匙龙舌兰花蜜，½茶匙南瓜香料和¼茶匙在食物加工中，直到30秒钟，直到30秒，直到30秒结合和光滑），烤pepitas和干蔓越莓。

在寒冷的天气下，请尝试使用融化的烤奶酪，油炸的熏火腿，烤榛子和切碎的新鲜鼠尾草的牛排。

对于春季，在牛排上放上晒干的番茄香蒜酱，切成薄片的鳄梨，烤松子和烤鹰嘴豆。