青菜焗

1.预热烤箱至400华氏度。

2.去掉外面的叶子，把卷心菜切成8个楔形(你想让叶子保持在一起)。把油淋在甜瓜上，揉搓均匀，在两面各撒上半茶匙盐和胡椒粉。在一个大的浅烤盘或12英寸的烤箱安全煎锅中，轻轻抹上油，将楔形物排成风车状，朝向相同的方向(如果楔形物有一点重叠也是可以的，因为它们在烹饪时会收缩)。烤8到10分钟，直到核心变软，叶子略焦。让酷。

3.同时，将葡萄酒倒入一个中等大小的碗中，加入大蒜、百里香、伍斯特沙司和奶油搅拌。用剩下的1 / 4茶匙盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。把半个柠檬的皮磨碎，放入一个单独的小碗中(把柠檬皮留到以后用)。加入帕玛森干酪、Gruyère和面包屑，加入调味料;备用。

4.将烤箱温度降至375华氏度。把奶油混合物倒在卷心菜上，盖上盖子或锡纸，然后放回烤箱。烤20分钟。

5.把锡箔纸拿开，把切好的半柠檬汁挤在锅上，把面包屑混合物洒在卷心菜上。回到烤箱，烤到奶油减少，饼皮变成漂亮的棕色，再烤15到20分钟。食用前稍微冷却。