红宝石红葡萄柚意式奶冻

1.在烤盘上放6个6盎司的盘子。把五个葡萄柚切成两半，在一个小炖锅上榨汁。将明胶均匀地撒在葡萄柚汁上，让它开花，直到明胶软化，5到10分钟。

2.用中低温加热西柚汁混合物，搅拌至明胶溶解，大约3分钟。关火备用。

3.在一个小炖锅里，加入浓奶油、盐、三分之一杯糖和一半香草豆，用中火慢炖。偶尔搅拌，直到糖溶解，大约5分钟。

4.将锅从火上移开，丢弃香草豆荚。将葡萄柚和明胶的混合物逐渐搅拌到奶油中。将混合物转移到一个有喷嘴的容器中，例如一个大的液体量杯。

5.轻轻地把混合物倒进盘子里。将烤盘转移到冰箱中，冷却至凝固，至少2小时，最多可达一夜。

6.食用前，将剩下的葡萄柚切成段;保留果汁。

7.在一个中等大小的炖锅里，混合葡萄柚段、备用果汁、剩下的2汤匙糖和剩下的一半香草豆。用中火慢炖，搅拌至糖溶解，混合物稍微变稠，大约2分钟。将锅从火上移开，丢弃香草豆荚。

8.上桌时，在每个意式奶冻上放上葡萄柚片和1到2茶匙糖浆。