左宗棠菜花

1。准备菜花:在一个中等大小的碗里,搅拌面粉,淀粉,烤粉和盐结合。在液体量杯,搅拌鸡蛋,把酱油和醋。慢慢地把鸡蛋混合物倒进面粉,不停地搅拌。你应该得到一个厚但仍dip-able面糊(薄用少许水如果太厚)。

2。把油倒到中型铸铁煎锅,直到很热(你可以测试它通过少量的面糊到石油应立即嘶嘶声和浮动)。

3所示。用每一块菜花蘸面糊完全外套,然后小心地将在石油上。浅锅里油炸菜花,直到金各方,大约5分钟。转到一盘内衬纸巾吸收多余的油。

4所示。做酱汁:与此同时,在一个中等大小的平底锅,用中火加热芝麻油。白人加入切碎的葱、大蒜、姜和辣椒(如果使用),煮,直到香,约2分钟。

5。加入肉汤,酱油、米醋、味醂,中火煨汤。煮约5分钟。

6。在一个小碗里,搅拌糖和玉米淀粉结合。倒¼杯的辣酱玉米淀粉混合,不断搅拌,直到混合物光滑,肿块是免费的。返回的混合罐,煨汤。搅拌的大块绿葱。

7所示。烹调,间或搅拌,直到混合物变稠,7 - 9分钟。

8。菜花添加到锅和外套,直到菜花再扔,大约5分钟。立即服务,配上芝麻,吃的米饭。