奶油白豆
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豆子可能很不起眼，但它们也是多才多艺的，这就是为什么我们如此喜欢它们。这些乳白色的豆子证明，不需要很多努力(和一点辛辣的草药油)，你就可以改变主要成分变成非常优雅的东西。食谱来自加比·达尔金的新食谱，什么是Gaby烹饪:放轻松:零压力的美味食谱新利18官网登录电脑版．
"一盘奶油豆是秋天在我的书中，这是成人礼，”她写道。它也是一块完美的空白画布，可以用迷迭香和大蒜等寒冷天气的主食，再加上辛辣的香草油来调味。除了豆子的泥土味，我最喜欢这道菜的一点是它像美酒一样陈年。你可以在聚会前几天做这件事，只会变得更好。加上硬皮面包，假装花了一整天。”
你不用告诉我们第二次。
食谱节选自新书什么是Gaby烹饪:放轻松:零压力的美味食谱新利18官网登录电脑版作者:加比·达尔金，艾布拉姆斯出版。文本版权所有©2022 by Gaby Dalkin。摄影:Matt Armendariz
成分
为了豆子
12盎司(340克)干意大利cannellini豆
1个中等大小的黄洋葱，切成楔形
5瓣蒜，捣碎
1枝迷迭香
一片月桂叶
1卡拉布里亚智利
5盎司(140克)小菠菜
海盐
辣味香草油
½杯(120毫升)特级初榨橄榄油
1汤匙新鲜迷迭香，切碎
4瓣大蒜切成薄片
4个卡拉布里亚辣椒，切成薄片，或者半茶匙红辣椒片
1茶匙茴香籽
硬皮面包，供食用
方向
1.做豆子:洗净豆子，把它们放进一个大锅里，用冷水覆盖2英寸。加入洋葱，大蒜，迷迭香，月桂叶和卡拉布里亚辣椒。用大火煮豆子，然后转小火煮。在烹饪过程中撇去任何泡沫并丢弃。煮50到60分钟，直到变软。拌入菠菜，加盐调味。
2.制作辣味香草油:煮豆子的时候，在一个小煎锅或平底锅里用中低火加热油。加入迷迭香、大蒜、辣椒和茴香籽。煮至大蒜呈金黄色，香草和茴香呈香味。备用。
3.装配:装配并供应:用搅拌机将两杯(310克)的豆子和菠菜混合物搅成泥，直到变滑。把泥搅回豆子里。将豆子倒入碗中，在上面倒入辛辣的香草油，配上硬皮面包即可食用。
451卡路里
23克脂肪
48 g碳水化合物
18 g蛋白质
3 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。