无面粉巧克力，橄榄油和杏仁蛋糕

1.做蛋糕:预热烤箱至350华氏度。在一个8英寸的蛋糕盘上抹油，铺上衬里。

2.将巧克力放入微波炉或碗中，放在一锅沸腾的水上融化。放在一边冷却。

3.在一个大碗里，把糖和油搅拌在一起。加入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入融化的巧克力。

4.在另一个碗里，把杏仁粉、可可粉、小苏打和盐混合在一起。将混合物搅拌到湿的原料中，直到完全混合。倒入热水搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋糕锅。

5.烤40到50分钟，直到一根烤串插入蛋糕中间，取出来干净。在做甘纳许的时候，让蛋糕在锅里完全冷却。

6.制作甘纳许:把巧克力切碎，放在碗里。

7.在一个小炖锅里，用中火加热奶油，直到它沸腾之前冒热气。将奶油倒在巧克力上，静置30秒。从中间开始慢慢搅拌，一直搅拌到甘纳许光滑为止。如果仍然有一些未融化的块状物，将碗放在一锅沸腾的水上搅拌，直到所有东西都融化。

8.将冷却后的蛋糕放在铁架上，把架子放在烤盘或烤纸上，以便夹住巧克力。把甘纳许倒在蛋糕上，让它顺着两边滴下来。用调色刀帮助甘纳许滴到任何未覆盖的地方。让蛋糕凝固30分钟，然后在上面撒上巧克力屑。