鸡蛋，蔬菜和奶酪玉米饼
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不讨厌花生酱和果冻三明治但是当谈到打包的时候午餐改变是一件好事。试试这个鸡蛋、蔬菜和奶酪玉米饼的食谱(来自阿维娃·威滕伯格的新食谱，午餐盒)下次你想换的时候。在一个忙碌的早晨，在喝咖啡的间隙，把它制作出来是非常快速和简单的。
威滕伯格写道:“这种快速简单的鸡蛋玉米卷，无论是从平底锅里出来，还是切成片装进午餐盒，都同样美味。”“不要犹豫，根据冰箱里的食物来做馅料。通常情况下，我会把奶酪抽屉里的零碎东西磨碎，扔进一把绿色蔬菜，这些蔬菜太蔫了，不能生吃，但热着吃非常好。”
用你最喜欢的东西包玉米饼调味品比如莎莎酱、辣酱或番茄酱，再配上烤土豆和甜浆果，就能创造出真正的午餐早午餐的感觉。(为了让它更适合孩子们吃，用有趣的食物夹固定面包卷。)
摘自午餐盒作者:Aviva Wittenberg。版权所有©2022 Aviva Wittenberg。摄影©2022 Aviva Wittenberg。由企鹅兰登书屋加拿大有限公司下属的Appetite出版社出版。经出版社安排转载。版权所有。
成分
两茶匙黄油，分成两份
4个鸡蛋，加少许盐轻轻打散
2个8到10英寸的玉米饼
2把菠菜
半杯碎奶酪Gruyère(或任何其他容易融化的硬奶酪，如波萝伏洛干酪)
方向
1.一次做一个玉米饼。取一个中等大小的不粘锅，中火加热，融化一半黄油。加入一半打好的鸡蛋，然后立即在上面放上一个玉米粉圆饼，轻轻地压下它，让一些鸡蛋向上流动，覆盖在玉米粉圆饼的顶部。
2.煮大约1分钟，然后在上面放一半菠菜和奶酪。盖上锅盖，煮到绿色蔬菜枯萎，奶酪融化，大约2分钟。
3.接下来，要么把带鸡蛋的玉米粉圆饼在平底锅里折叠起来(就像你做煎蛋卷的方式)，把它作为午餐打包，要么把它滑到砧板上，让它冷却几分钟。重复以上步骤制作第二个玉米饼。冷却后，把玉米饼卷起来，根据需要切成小块放进你的午餐盒里。
499卡路里
28克脂肪
37克碳水化合物
25 g蛋白质
1克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。