周日夜晚锅肉菜饭
5月19日,2021年出版
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照片:利兹安德鲁/样式:艾琳·麦克道尔
这不是正式的夏季,直到你吃海鲜饭(配上一杯白葡萄酒,当然)。但这丰盛的西班牙语米饭的菜通常不会是简单的在国内激起任何给定周三…直到现在。展示我们的周日夜晚锅肉菜饭。你所需要的是一个锅和一个烤箱。
瓦伦西亚专业得名的宽,浅锅煮熟的煎锅(“肉菜饭”翻译),但是你可以让这个版本在任何大型,oven-safe锅或荷兰烤肉锅理想情况下,一个低,倾斜的侧面鼓励大米做饭均匀。如果你能找到传统Bomba大米、赞誉。否则,使用另一个短粒意大利调味饭大米艾保利奥。,比如Carnaroli或
成分
2汤匙特级纯橄榄油
1西班牙洋葱,切成小方块
3蒜瓣剁碎
1½杯烤红辣椒碎,切成小方块
2联系西班牙香肠,切片
1汤匙番茄酱
1½杯Bomba Carnaroli艾保利奥大米或
½杯干白葡萄酒
3杯鸡汤(自制或现成的)
1捏干藏红花
1干月桂叶
1的柠檬汁
1磅虾、去皮及肠
1磅小帘蛤蛤,洗
1¼杯冰冻豌豆、解冻
犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
新鲜的香菜,装饰
方向
1。预热烤箱至325°F。
2。在一个大的公寓,oven-safe锅或平底锅,中火加热橄榄油。加入洋葱,炒至软,大约4分钟。加入大蒜和煮直到香,约1分钟。
3所示。加入辣椒和香肠。稍微煮到香肠棕色,5 - 6分钟。西红柿酱搅拌锅,煮,直到它变深砖红色,约1分钟。加入米饭和炒匀相结合。煮1分钟。
4所示。倒入酒和肉汤,然后加入藏红花,月桂叶和柠檬汁。搅拌结合,使混合物煮。雀巢虾和蛤蜊放入锅中。
5。烤的肉菜饭,发现,直到打开蛤,22到25分钟。在豌豆轻轻地搅拌。用盐和胡椒调味,再用欧芹。
营养成分
535卡路里
16克脂肪
59 g碳水化合物
35 g蛋白质
7克糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。