Domino土豆
土豆配菜总是一件美好的事情,但这些法式domino土豆从亚历克斯·杰克逊的食谱普罗旺斯的——特别好看的。首先,他们巧妙地安排就像倒下的多米诺骨牌。他们在澄清黄油也湿透了。
“这些都是土豆堆像多米诺骨牌一样,”杰克逊写道,“烤在澄清黄油和月桂叶和海盐。最亲密的关系,这在法国传统剧目土豆条安娜,但比所有这些土豆真不那么复杂。”
切土豆额外的薄,杰克逊建议使用曼陀琳琴,但一把锋利的刀也将达到目的(尽管它可能需要更长的时间)。
“他们美味的牛排,很明显,”他说,“但在黄油因为这些土豆煮熟,他们是美味的。”
我们完全同意。
摘自季节性法国南部普罗旺斯的:简单的烹饪阿历克斯杰克逊馆的书,2019年出版。
成分
2¾磅(1.25千克)红土豆,去皮
⅔杯(200克)无盐黄油
4月桂叶
海盐
方向
1。预热烤箱至400°F。均匀地切土豆尽可能薄(约1毫米厚)在这片圆形而不是长方形的宽度。
2。一旦土豆切片,它们堆在你的手,然后把它们松散烤菜。在线路扩散到整个菜和倒下的多米诺骨牌一样,尽量不层太平坦(他们将脆太多)或太紧(他们将蒸汽和脆不当)。
3所示。同时,阐明黄油:在一个小平底锅中用中火加热,加入融化的黄油,煨汤。库克轻轻地1到2分钟,然后脱脂白牛奶固体从顶部和丢弃。(它并不重要,如果你不让他们所有的人。)
4所示。将黄油倒入土豆,塔克的月桂叶切片,用盐。用铝箔覆盖这道菜和烤箱里烤,直到土豆软,40到45分钟。
5。去掉箔的菜,用勺子或糕点刷,大骂土豆和多余的黄油盘的底部;回来时,发现烤箱。继续烤,直到土豆是金黄色和脆,12至15分钟。删除从烤箱,把一些多余的黄油(保持一批土豆),允许服务之前略有降温。
579卡路里
41克脂肪
50克的碳水化合物
6克蛋白质
4 g糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。