香脆辣花椰菜玉米饼配豆薯胡萝卜沙拉

1.制作又脆又辣的花椰菜:将烤箱预热至425华氏度。在1到2张烤盘上铺上羊皮纸(如果你的花椰菜比较小，你可能只需要1张)。将花椰菜小花放入一个大碗中。

2.在一个中等大小的碗里，将面粉、盐、洋葱粉、烟熏辣椒粉和胡椒粉搅拌均匀。倒入牛奶，搅拌至没有大块的结块。把面糊倒在花椰菜小花上，用手搅拌，使每一片都沾上面糊。

3.把面包屑放在一个浅碗或盘子里。将捣碎的花椰菜分批蘸入薄饼中，搅拌均匀，确保每一朵小花都被裹上一层。

4.将花椰菜铺在准备好的烤盘上，留出空间，这样它们就不会接触。烤20分钟。

5.制作豆薯胡萝卜沙拉:在一个小碗里，将青柠汁、橄榄油、盐和胡椒粉搅拌均匀。

6.将豆薯、胡萝卜、香菜、薄荷、jalapeño和切碎的红枣放入一个大碗中。把酸橙酱倒在上面，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。

7.与此同时，在一个小炖锅里，用中火搅拌素食黄油、辣酱和椰子糖，直到黄油融化，然后关火。(或者，用微波炉将食材融化在一起。)

8.20分钟后，将花椰菜从烤箱中取出。将辣酱混合物淋在小花上，用手或薄的金属刮刀搅拌均匀。回到烤箱，烤到花椰菜有些地方深金黄色，用叉子刺穿时变软，再烤8到10分钟。

9.制作香菜奶油酱:在高速搅拌机中，混合半杯水、大麻籽、酸橙汁、香菜、大蒜、jalapeño、营养酵母、孜然、盐、胡椒粉(调味)和橄榄油(如果使用的话)。搅拌至顺滑奶油状，边搅拌边刮。加入更多的水，以调整质地;品尝调味料，根据需要加入更多的盐或胡椒。

10.组装玉米饼:或者，在明火上加热玉米饼(我直接把它们放在煤气炉的炉子上)，当出现小棕色斑点时，用钳子翻动它们，30到45秒，然后再煮15到30秒。把它们堆在干净的厨房毛巾或锡箔纸里以保持温暖。在每个玉米饼上放几片花椰菜，再放几勺沙拉，然后在上面淋上一些奶油。