香脆鸡腿配醋豆
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“肉质”和“米黄色”这两个词可能不是声音就像一顿特别美味的饭的记号笔，但外表可能具有欺骗性。“对我来说，肉汁和米黄色是美丽的，”克里斯汀·弗林在她的新食谱中解释道，丰盛的一餐考虑到这些香脆的鸡腿和醋豆，我们同意。它们味道鲜美，明亮而模糊法国，但仍然很容易制作。
她写道:“我喜欢用这个食谱做一顿简单快捷的晚餐。”“鸡腿是鸡肉中我最喜欢的部分，这里的鸡腿调味均匀，炸到鸡皮酥脆多汁。鸡腿放在一边，洋葱，红酒，奶油豆，柑橘类和橄榄在同一个热锅里很快就互相介绍了。然后把鸡肉放回去，然后再把所有的东西放进烤箱，这样鸡肉就会熟了，而其他的味道会加深，并吸收所有的鸡汁。简单，但很好。”
摘自丰盛的一餐克里斯汀·弗林著。版权所有©2023 Christine Flynn。摄影:Suech和Beck由企鹅出版，企鹅加拿大的印记，企鹅兰登书屋加拿大有限公司的一个部门。由出版商安排转载。版权所有。
成分
6只带骨鸡腿或3只鸡腿，分开
粗盐和现磨黑胡椒
1汤匙中性油，如菜籽油或葡萄籽油
1个中等大小的黄洋葱，切成薄片
2瓣蒜，磨碎
1颗红鸟眼辣椒，切开
½杯干白葡萄酒
2汤匙白葡萄酒醋
两罐14盎司的牛油豆，沥干并冲洗干净
一杯低钠鸡汤
½杯大绿橄榄
一小撮砂糖(可选)
1柠檬
方向
1.预热烤箱至350华氏度。
2.用纸巾把鸡肉拍干，撒上盐和胡椒粉调味。在一个深的耐温煎锅或荷兰烤箱中，用中高火加热油。加入鸡肉，带皮的一面朝下。煎至外皮酥脆金黄，约需5分钟。翻面，另一边煎3分钟左右。把鸡肉移到一个干净的盘子里。将大约2汤匙的鸡脂肪和油倒入一个小碗中，以备将来使用。
3.将火调至中火，将洋葱放入煎锅中，搅拌以防止洋葱变黄，大约3分钟。加入大蒜和辣椒，煮大约1分钟。把火调到高。加入白葡萄酒，让它减小约3分钟。加入醋，豆子，高汤，橄榄和糖(如果有的话)。用蔬菜削皮器，把柠檬的皮切成大条状。将果皮放入煎锅中。
4.把鸡皮朝上的鸡肉放回煎锅，然后放入烤箱。烘烤，不盖盖子，直到鸡肉熟透或达到内部温度165华氏度，20至25分钟。从烤箱中取出，将柠檬汁挤在上面。即可食用。将剩菜剩菜放在密封容器中，在冰箱中保存4天。
783卡路里
45克脂肪
39克碳水化合物
51克蛋白质
4 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。