脆菜花炸玉米饼

1.制作脆皮花椰菜:预热烤箱至400华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸，然后喷上大量的不粘喷雾。

2.在一个宽而浅的碗里，把鸡蛋打匀。在另一个宽而浅的碗里，将面粉与墨西哥卷调味料和青柠皮搅拌均匀。

3.将花椰菜分批倒入鸡蛋中，然后倒入面粉混合物中，搅拌均匀，使其裹上一层。把裹上面包屑的菜花放在烤盘上。重复这一步骤，直到所有的花椰菜都裹上面包屑。在花椰菜顶部喷上不粘喷雾剂。

4.将花椰菜烤至金黄酥脆，约需20至25分钟。如果需要的话，在烹饪过程中偶尔搅拌一下，以使褐色变均匀。

5.Queso:在一个中等大小的锅里，用中火融化黄油。加入洋葱和sauté，直到半透明，4到5分钟。加入大蒜和sauté，直到香味，再1分钟。加入青辣椒搅拌。

6.向锅中加入面粉，不断搅拌，煮1分钟。加入牛奶，孜然，盐和胡椒粉，慢炖。混合物会变稠;煮熟后，把锅从火上移开。加入奶酪搅拌备用。

7.炸玉米饼:用中火加热一个大煎锅。分批制作，向锅中加入2或3个玉米饼，加热至每一面微微变黄，每一面1分钟。重复以上步骤，直到所有玉米饼都烤熟。

8.把酸橙挤在酥脆的花椰菜上，搅拌均匀。上桌时，在每个盘子上放3个玉米饼，在每个里面放一把酥脆的花椰菜。用1到2汤匙queso, 1茶匙葱花，2到3片jalapeño切片和2茶匙香菜叶装饰。即可食用。