脆皮花椰菜掘金

1。制作花椰菜掘金：将2至3英寸的油倒入一个大炒锅中。用中高温加热油，直到其在表面上闪烁并读取约350°F。（或者您可以用一块花椰菜测试油。放入一小块。如果它冒出起泡并留在地面上，那么您就可以了。）

2.用几层纸巾对烤盘排成一板。将鸡蛋放入一个大的浅碗中。

3.用大蒜粉，盐，黑胡椒和辣椒在另一个大的浅碗中搅拌面粉。

4.一次使用几片，将花椰菜浸入鸡蛋中，直到鸡蛋覆盖得很好。然后将花椰菜浸入面粉混合物中，然后将其扔到涂层中。重复其余花椰菜。将碎片放在一边。

5.分批工作，将花椰菜炸至6至9分钟的金黄色。用开槽的勺子去除花椰菜，然后在准备好的纸衬里的烤盘上沥干。

6。制作柠檬味蒜泥蛋黄酱：在一个中等大小的碗中，用柠檬汁，柠檬皮和胡椒粉搅拌蛋黄酱。

7.用欧芹装饰成品花椰菜，立即热食，蒜泥蛋黄酱浸入。