脆秋绿沙拉配本仁姜酱
随着寒冷月份带来的所有丰富而丰盛的菜肴，有一些明亮而清爽的东西来提醒我们新鲜农产品的味道是很好的。这道清爽的秋季蔬菜沙拉，来自惠特尼·奥陶卡盐水表它的特点就是:清淡、松脆、充满时令风味，但又带有南方风味。
奥陶卡写道:“芝麻是良性的种子，芝麻是良性的，在所有实际用途上都是如此。”“但重要的是要注意，即使是这种不起眼的小种子，根据质量的不同，味道也会不同。如果你找到了‘benne’种子，很有可能你得到的是一个传家宝品种。”
如果你只有芝麻，它们在紧要关头也能起作用，但要想获得最真实(和美味)的效果，贝宁种子值得一试。”安森米尔斯是我最喜欢的benne种子生产商，”奥陶卡说。“这些饱满的小种子有一种令人愉快的坚果味，吃起来很美味。大家都知道我喜欢一勺一勺地吃烤面包。”
酱汁在搅拌机里很容易混合在一起，它明亮、复杂的味道与苦味的沙拉蔬菜完美地搭配在一起。我们还以为沙拉只适合夏天吃呢。
从盐水表惠特尼·奥陶卡，艾布拉姆斯出版社出版©2019。
成分
本仁姜汁
1.5汤匙姜末
1 / 4杯(15克)葱花
½瓣蒜，切碎
三汤匙茴香籽，烤过
¼杯(60ml)未调味的米醋
一汤匙酱油
½茶匙蜂蜜
3 / 4杯(180毫升)葡萄籽油
沙拉和组装
1束羽衣甘蓝，去掉茎的底部
1束蒲公英绿叶，去掉茎的底部
1头生菜，叶子分开
8根小胡萝卜，如果需要可以去皮，在曼陀林上切成薄片
1个大头菜，去皮，在曼陀林上切成薄片
5个球芽甘蓝，在曼陀林上切成薄片
一小撮海盐
1杯(240ml)本仁姜酱
方向
1.着装:将姜、葱、蒜、西葫芦籽、醋、酱油和蜂蜜放入搅拌器搅拌成泥状，直至顺滑。搅拌机低速运转，慢慢加入葡萄籽油。这种酱汁可以在冰箱里保存5天。
2.组装沙拉:将羽衣甘蓝、蒲公英和生菜洗净晾干。把青菜移到盛菜的碗里。在绿色蔬菜上放上胡萝卜、大头菜和球芽甘蓝。把盐撒在沙拉上。把沙拉和茄籽酱拌在碗里，或者配着吃。
沙拉酱
252卡路里
28克脂肪
1克碳水化合物
0 g蛋白质
1克糖
沙拉
188卡路里
2 g脂肪
39克碳水化合物
13克蛋白质
13克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。