奶油焦糖
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奶油焦糖可能声音挑剔和遥不可及,但这道菜从Uyen灾区越南只需要六个成分和令人惊讶的实现哦年代和啊(和滴焦糖)等待。
“这法国菜已经成为最越南的越南甜点,”Luu写道。“这里的秘密是用甜炼乳,橱柜至关重要。”
成分列表是短暂的,但是请注意,你将需要一个10英寸的蛋糕盘和深度烘焙或烧烤锅设置隔水炖锅(又名水浴)烤箱。回报吗?你会获得柔滑蛋奶沙司装饰与焦糖,因为它使其表。
新利18官网登录电脑版食谱摘录的许可越南由Uyen并辛苦地授予出版的书籍,2021年5月。
成分
奶油
两个大蛋黄
4大鸡蛋
½杯奶油(120毫升)
7盎司(200克)甜炼乳
1杯牛奶(250毫升)
1½茶匙纯香草精
焦糖
2汤匙水
½杯(110克)超细糖
方向
1。预热烤箱至320°F。准备一个10英寸的蛋糕盘。
2。使奶油基础:混合在一个大的碗,把蛋黄和蛋在一起,然后加入奶油,甜炼乳、牛奶和香草精,搅拌相结合。
3所示。焦糖:在一个小平底锅,加入水和撒糖。小火煮没有搅拌;大约5分钟后,双方将开始变成液体和bubble-resist搅拌的冲动。10到12分钟后,大约四分之一的糖将开始棕色;震动,漩涡锅,等几分钟,直到主要是液体和黄金。关闭热,继续旋转,直到所有的糖都焦糖,把丰富的金黄色。迅速把薄薄的一层焦糖倒入饼端盘子足以覆盖底漩涡很快(它将会坚定)覆盖所有的边和一些。留出几分钟集合,利用它用勺子来检查硬度。
4所示。同时,带足够的水来填满到半山腰的时候烤锅蛋糕盘煮沸。将蛋糕盘成一个深烤盘上,把奶油混合物倒进盘子里,然后填满沸水的锅一半形成隔水炖锅。
5。烤,直到奶油波动紧密和均匀摇动时,25到30分钟。冷却至室温后制冷。
6。服务,放松的冷冻奶油蛋糕盘的薄刀在一边;把一盘子菜,把菜翻了个底朝天,敲打出或摇动一次烤奶油焦糖转移到板上。焦糖应该细雨下。
249卡路里
12克脂肪
30克碳水化合物
7 g蛋白质
29克糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。