PureWow

1.预热烤箱至400华氏度。

2.用盐和胡椒粉给康沃尔鸡调味。在一个大的烤箱安全煎锅中，用中火加热橄榄油。加入四等份的康沃尔鸡，鸡皮朝下，煎至鸡皮金黄酥脆，约需4分钟。把肉翻过来，另一边煎，大约3分钟。

3.把煎锅转移到烤箱里，烤至立即读出的温度计插入肉最厚的部分达到180华氏度，20到25分钟。从煎锅中取出康沃尔鸡，转移到砧板上，盖上铝箔纸。

4.将意式烟肉放入煎锅中，用中火烹饪，直到脂肪溶解，意式烟肉变得酥脆，大约需要4分钟。用漏勺将意式烟肉转移到铺有纸巾的盘子里。

5.在锅中加入白葡萄酒，用中火烹饪，使锅脱釉。继续烹饪，直到酒几乎完全蒸发，1到2分钟。

6.加入蘑菇到煎锅和sauté直到变软，约5分钟。加入大蒜和sauté直到香味，大约1分钟。

7.在煎锅中加入鸡汤和浓奶油，小火慢炖。煮6到8分钟，直到混合物稍微变稀变稠。搅拌帕尔马干酪，用盐和胡椒调味。

8.把母鸡放回锅里，把它们放在酱汁里。饰以欧芹和意大利烟肉。