奶油球芽甘蓝配焦糖洋葱
2017年11月15日出版
图片:Liz andrew /造型:erin McDowell
嘿，我们喜欢一批脆皮烤布鲁塞尔．但有时正是吃芝士通心粉和蔬菜的好时机。这就是奶油球芽甘蓝发挥作用的地方。我们最喜欢的绿色和舒适的食物结合在一起，这是有史以来最好的配菜之一。
成分
焦糖洋葱
不粘锅的喷雾
一汤匙特级初榨橄榄油
一汤匙无盐黄油
1个大甜洋葱，切成薄片
粗盐和现磨的黑胡椒
奶油球芽甘蓝
2汤匙无盐黄油
2汤匙普通面粉
1 / 3杯全脂牛奶
1 / 3杯浓奶油
1 / 4杯Gruyère奶酪丝
¼茶匙肉豆蔻粉
粗盐和现磨的黑胡椒
1又3又3磅球芽甘蓝，切成两半
脆圣人
2汤匙特级初榨橄榄油
8到10片鼠尾草叶子
方向
1.预热烤箱至375华氏度。
当你这样做的时候，用不粘喷雾剂在3夸脱的砂锅盘上轻轻涂上油脂。
2.做焦糖洋葱。
在一个中等煎锅中，用中低温加热橄榄油和黄油。添加洋葱;用盐和胡椒调味。把火调到小火煮，偶尔搅拌一下，直到洋葱开始变成棕色和焦糖色，大约需要25到30分钟。
3.做奶油球芽甘蓝。
当洋葱变成焦糖时，将黄油放入中号平底锅中，用中火融化。加入面粉搅拌，持续搅拌1分钟。
4.在平底锅中加入牛奶和奶油，用中火慢炖，不断搅拌。
调小火，加入Gruyère和肉豆蔻搅拌;用盐和胡椒调味。搅拌直到奶酪融化。
5.将球芽甘蓝放入锅中搅拌均匀，使其沾上酱汁。
把涂了奶油的球芽甘蓝放到砂锅里烤25到30分钟，直到酱汁冒泡，球芽甘蓝变软。
6.做脆鼠尾草。
在一个小煎锅中用中火加热油。加入鼠尾草，煮至酥脆，约40至45秒。
7.在球芽甘蓝上撒上焦糖洋葱和酥脆的鼠尾草。
享受吧!
营养成分
焦糖洋葱
44岁的卡路里
3克脂肪
4 g碳水化合物
0 g蛋白质
3 g糖
奶油球芽甘蓝
193卡路里
13克脂肪
12 g碳水化合物
10 g蛋白质
4 g糖
脆圣人
33卡路里
4克脂肪
1克碳水化合物
0 g蛋白质
0克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。