椰子泡芙咬

1.使面糊:在一个中等大小的炖锅中，将三分之一杯(77克)的水与牛奶、黄油和盐混合，用中火慢炖。一次全部加入面粉，不断搅拌，然后把火调到中低继续煮，不断搅拌，直到混合物变成微粘的糊状，在锅铲周围形成一个球，大约3分钟。(锅底应该有一层明显的淀粉膜。)

2.将浆料转移到装有桨的电动搅拌器的碗中。中速搅拌约1分钟，使其冷却。

3.在液体量杯中，搅拌鸡蛋。搅拌器开到中速，缓慢稳定地向碗中加入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全混合，大约4分钟。将面糊转移到糕点袋中。把袋子的末端拧紧，放在一个高脚杯里。将烤箱预热到375华氏度。在两个烤盘上铺上烤盘纸。

4.准备整理组件:在一个小碗里，把鸡蛋和奶油搅匀。在食品加工机或搅拌机中，将椰子和珍珠糖脉冲，直到混合物被切碎并混合。

5.从糕点袋的末端切一个1 / 2英寸的开口，把1英寸的圆管放在准备好的烤盘上，每个圆与圆之间留出1 / 2英寸的空间。(这种气流不会扩散，但需要空气在四周循环。)

6.用糕点刷在每个泡芙上刷上蛋液，然后在上面撒上大量的椰子糖混合物。放入烤箱烤17到20分钟，烤至金黄酥脆。

注意:当泡芙泡好后，你还可以选择在每个泡芙的底部戳一个小洞。这样可以释放泡芙内部的蒸汽，让它们保持酥脆的时间更长。