石锅拌饭的碗
2021年2月17日出版
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
如果你喜欢，请举手纹碗．(相同)。但有时甚至我们达到我们的藜麦限制。用这些拌饭碗搅拌一下，它们营养丰富，令人满意，制作简便。
拌饭(翻译过来就是“混合米饭”)是一种韩国米饭，上面堆满了各种配料，比如sautéed蔬菜、泡菜、gochujang和鸡蛋。你可以把这个版本看作是对传统饮食的颂歌——我们把肉和鸡蛋换成蘑菇，使它成为素食，但保留了松脆、辛辣的蔬菜和令人难以抗拒的味道。请把酱油递给我。
成分
酱汁
¼杯gochujang
3汤匙米醋
1½汤匙蜂蜜
一汤匙酱油或酱油
1茶匙香油
碗
2杯糙米
一汤匙香油，分成两份
3杯切片香菇
2汤匙酱油或酱油
5盎司小菠菜
1瓣蒜，切碎
2汤匙米醋
1杯豆芽
一杯黄瓜丝
一杯胡萝卜丝
1把葱花，切成薄片
1 / 4杯新鲜香菜叶
黑芝麻和白芝麻，供食用
方向
1.酱汁:在一个中等大小的碗里，搅拌辣椒酱，米醋，蜂蜜，酱油和香油。备用。
2.碗:取一个中等大小的锅，倒入5杯水。中火慢炖。盖上锅盖，转小火炖35到40分钟，直到米饭变软，水被吸收。(或者，按照包装上的说明煮米饭。)
3.在煮米饭的时候，用中火加热一个中等大小的煎锅。加入半汤匙香油和蘑菇。把蘑菇煮7到8分钟，直到它们变软变黄。加入酱油，煮至完全吸收。
4.将蘑菇倒入碗中。在煎锅中加入菠菜、大蒜和剩下的半汤匙香油sauté，中火加热，直到菠菜变蔫，大约需要4分钟。
5.米饭煮好后，加入米醋搅拌。米饭上撒上蘑菇、菠菜、豆芽、黄瓜和胡萝卜。用葱花、香菜、芝麻和准备好的酱汁装饰。
营养成分
酱汁
73卡路里
2 g脂肪
11 g碳水化合物
3 g蛋白质
8克糖
碗
440卡路里
7克脂肪
85克碳水化合物
12 g蛋白质
5克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。