Chocolate-Peppermint林茨饼干

1。开始填写:把薄荷糖,在一个大的密封塑料袋,用擀面杖压碎成一个相对细粉。测量⅓杯粉和备用。

2。地方剩下的薄荷粉和奶油在一个小锅,小火加热,直到粉融化和奶油很热。

3所示。把白巧克力在一个中等heat-safe碗,然后倒热巧克力奶油混合物。让坐30秒,然后搅拌一起搅拌,直到混合均匀。(混合物应该完全smooth-if不是,热它轻轻地在双层蒸锅。)加入盐。转移到一个存储容器和冷藏冷冻直到好。

4所示。使饼干面团:与此同时,在碗里的电动搅拌机桨附件,奶油黄油、砂糖和红糖,直到光和毛茸茸的,大约5分钟。加入鸡蛋和蛋黄;结合混合好。彻底刮下来的碗里,然后加入香草,薄荷提取物和混合相结合。

5。一起在一个小碗里,搅拌面粉,可可粉,泡打粉和盐;添加到混合机,混合直到完全合并。刮碗的一边,然后再混合短暂低速确保一切的总和。把面团分成两半,每一半形式1-inch-thick磁盘。紧紧地包裹住每个磁盘用塑料袋包装并放入冰箱冷藏至少1小时(过夜)。

6。炉架的上部和下部三分之一的烤箱,预热到325°F。用羊皮纸线两个烤盘。

7所示。上轻轻地磨碎的表面,推出一分⅛英寸厚的面团。使用一个2英寸圆饼切削减面团,然后转移每一轮的准备烤盘。重复第二个磁盘的面团。使用迷你饼干切割器切割形状从每个饼干在第二盘的中心;删除“。烤,直到饼干设置边缘,8到10分钟,中途之间旋转托盘架烤。完全冷却。

8。完成填写:白巧克力冷却混合物转移到碗的电动搅拌机搅蛋器。在中速搅拌,直到混合物减轻,约2分钟。缓慢加入奶油,源源不断,继续搅拌,直到混合物变稠,大约3分钟。混合物转移到一个管道包符合½英寸宽糕点提示(或密封塑料袋剪掉一角)。

9。翻转饼干没有图样,然后管填充到每个cookie的中心,离开¼英寸的边界。撒上预留薄荷粉的填充,然后上面的一个饼干一个断路和新闻略有下降,直到填充到达边缘的饼干。让之前设置了15分钟。在室温下储存在密闭容器中长达5天。