巧克力 - 佩皮特冰箱饼干

1.在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中，将黄油和红糖奶油奶油，直到轻巧蓬松，4至5分钟。

2.加入鸡蛋并混合直至混合，再增加1分钟。添加香草和薄荷提取物并混合30秒。

3.加入面粉，可可粉和盐，混合混合。很好地刮擦碗的侧面，以确保面团均匀混合。

4.切成一张烤盘大小的羊皮纸。将面团放在纸的长侧。面团会粘稠，因此请使用纸将其滚成圆形的原木形状，约17至19英寸长（大约是烤盘的长度）和1.5英寸宽。

5.成立日志后，请确保面团完全包裹在羊皮纸上。冷藏至少2小时或直至过夜。（注意：此时可以将面团冷冻长达三个月。）

6.将烤箱预热至350°F。用羊皮纸排成两个烤盘。

7.将饼干面团的原木切成¼英寸厚的切片，然后转移到烤盘上。在每个饼干周围至少留下¾英寸，以便散布空间。

8.烘烤饼干，直到边缘周围略带金色，8至10分钟。装饰前完全冷却。

9.一次工作，将每个冷却的曲奇浸入融化的巧克力中，覆盖饼干中途。然后浸入压碎的薄荷涂上涂层。搁置。重复所有饼干，让它们休息直至巧克力固定。

10.将剩余的饼干存储在室温下的密封容器中，长达一周。