简单巧克力棉花糖杯

1.放置20张纸或硅胶松饼衬垫放在烤盘上。

2.把巧克力和椰子油放在一个中等耐热的碗里。把碗放在一个中等大小的锅上，加热至完全融化。把碗从锅里拿出来。

3.在每个松饼衬里倒入2汤匙融化的巧克力。用小抹刀或小勺子的背面把巧克力沿着衬垫的侧面均匀地涂在衬垫上。静置30分钟至凝固。保留剩下的巧克力混合物。

4.在装有打蛋器的电动搅拌器的碗里放入三分之一杯冷水，将明胶洒在水上使其沸腾。

5.与此同时，在一个小锅里，用中火搅拌糖、盐和3汤匙水。继续搅拌;一旦糖开始融化，混合物慢慢沸腾，停止搅拌，直到糖果温度计显示235华氏度。把糖浆倒在摊开的明胶碗里。

6.用中速搅拌5到6分钟，直到混合物变稠变白。加入香草精，再搅拌1分钟。将棉花糖馅转移到滚边袋或一次性拉链袋中。(在使用锅铲转移馅料之前，在锅铲上涂上不粘剂会很有帮助。)

7.从袋子的顶端开一个半英寸的口。将棉花糖倒入准备好的杯子中，填充到顶部边缘下约1 / 4英寸处。静置15分钟。

8.如果需要的话，将剩下的巧克力混合物放在小火上加热，直到融化光滑。在每个杯子里的棉花糖上舀一汤匙融化的巧克力。静置30分钟至凝固即可食用。