1.在大型荷兰烤箱或汤锅中，加入芹菜，洋葱，大蒜，胡椒粉和鸡肉。加入足够的水以完全覆盖；用中火煮沸。减少热量以保持温和的小火煮并煮熟，偶尔掠过表面以获取杂质，直到鸡肉完全煮熟并从骨头上掉下来，55分钟至1小时。

2.将鸡肉转移到盘子上。使用细网滤器，将汤料过滤成干净的平底锅，并在中低温下保持温暖。从骨头上取出鸡肉，然后用叉子切碎。如果您的肉（或库存）比您想要的更多，则可以将其冻结以供其他用途。

3.将MISO搅拌入股票中，然后加入辣椒豆，菠菜和切碎的鸡肉。调味，用盐和胡椒粉调味。在上菜前将碗分开，并用莳萝装饰。