鸡蓝带砂锅和薄荷皮芝士蛋糕

鸡蓝带砂锅

1.在中心位置放一个烤架，将烤箱预热到425华氏度。

2.在一个大煎锅中，用中火融化黄油。加入面粉，炒香，稍微烤一下，大约2分钟。

3.加入全脂牛奶和淡牛奶，用文火慢炖，不断搅拌，直到混合物变稠，需要5到8分钟。关火，加入奶酪搅拌。搅拌至光滑。

4.在芝士酱中加入洋葱粉、芥末、蒜粉、黑胡椒、火腿和西兰花，搅拌均匀。将火腿和奶酪的混合物转移到耐热深盘中。

5.把面包屑撒在上面，然后把冷冻鸡块放在上面。烤至鸡块熟透，金黄酥脆，约需25至30分钟。

快煲薄荷皮芝士蛋糕

1.在7.5英寸的烤盘底部铺上羊皮纸。在平底锅外面包上一层厚铝箔。在平底锅的底部和侧面轻轻涂上烹饪喷雾。

2.制作面包皮:把碎饼干、黄油和盐混合在一个小碗里，直到变成湿沙的质地。转移到准备好的锅中，将面包屑均匀地压在底部，大约在锅的一半左右。在做馅料的时候把饼皮冷却。

3.制作馅料:用手动搅拌器，将奶油奶酪、糖、面粉、酸奶油、浓奶油、香草精和盐放入一个大碗中搅拌至顺滑。

4.加入鸡蛋，搅拌至完全混合，注意不要搅拌过度。将三分之一的混合物倒入另一个碗或量杯中，加入薄荷提取物和红色食用色素。

5.将三分之一的普通芝士蛋糕混合物倒入有饼皮的平底锅中。把一半的红色芝士蛋糕混合物直接倒在上面，瞄准中心。重复，交替混合，始终倒入中心。混合物在锅里应该看起来像同心圆。

6.在6夸脱的速溶锅中倒入一杯冷水。将芝士蛋糕放在三角架或吊带上，小心地放入锅中。盖上盖子。选择压力烹饪或手册在高压把计时器设为25分钟。

7.让压力自然释放15分钟，然后释放任何剩余的压力。打开盖子，用纸巾吸干芝士蛋糕表面的水分。小心地取出平底锅，将芝士蛋糕冷却至室温。完全冷却后，盖上盘子或盖子，放入冰箱冷藏至少4小时或一整晚。

8.制作馅料:在上菜之前，用手动搅拌器将浓奶油、酸奶油和糖粉搅拌至中等峰度。打开锅边的夹子，把冷芝士蛋糕转移到盘子里。将打发好的酸奶油铺在上面，撒上切碎的薄荷皮和碎糖果。