胡萝卜蛋糕甜甜圈配奶油芝士釉
你不可能总是得到你想要的,但有时生活会给你食谱开发者艾琳·麦克道尔的胡萝卜蛋糕甜甜圈,它正是你所需要的。
麦克道尔告诉我们:“想想传统的胡萝卜蛋糕口味,变成了甜甜圈蛋糕。”“它有所有的好东西:胡萝卜丝、烤山核桃,当然,还有奶油奶酪釉。”
在我们看来,烤甜甜圈要比油炸容易得多。唯一的权衡?你需要一个油炸圈饼锅。我们喜欢这个不粘剂威尔顿。
麦克道尔说:“奶油奶酪会使釉面变厚,所以你可能需要把它变薄,才能达到理想的细雨状稠度。”或者你可以把它涂在上面,让它看起来更像糖霜。这些甜甜圈单独吃很好吃,但我喜欢最后加肉桂粉,看起来真的很可爱。”
你可能会说它们太可爱了,以至于不能吃。几乎.
成分
5汤匙(71克)无盐黄油,放在室温下
¼杯(60克)植物油或其他中性油
½杯(106克)淡红糖
¼杯(50克)砂糖
2个大鸡蛋,放在室温下
1茶匙纯香草精
2又3 / 4杯(330克)通用面粉
1茶匙半泡打粉
½茶匙细海盐
半茶匙肉桂粉
一杯(230克)脱脂牛奶
1杯半(149克)去皮、磨碎的胡萝卜(大约2到3个中等大小的胡萝卜)
½杯(85克)切碎的山核桃
奶油芝士釉
4盎司(113克)奶油奶酪,室温
½杯(56克)砂糖
3汤匙重奶油或全脂牛奶,根据需要再加一些
1茶匙纯香草精
方向
1.制作甜甜圈:将烤箱预热到425华氏度,在两个标准烤箱的空腔上轻轻涂上油脂甜甜圈锅用不粘剂。
2.在电动搅拌机的碗里,将黄油、油、红糖和砂糖搅拌至松软,约5分钟。
3.每次加入一个鸡蛋,以中速搅拌。加入香草,搅拌均匀。刮碗的侧面。
4.在一个中等大小的碗里,把面粉、泡打粉、盐和肉桂粉搅拌在一起。将一半的面粉混合物加入搅拌机,以低速搅拌至完全混合。加入一半的酪乳并混合。重复以上步骤,加入剩余的面粉,直到混合均匀,然后加入剩余的酪乳,直到面糊均匀光滑。加入胡萝卜和山核桃;搅拌混合。
5.将面糊移至a挤花袋.将面糊放入准备好的平底锅的每个腔中,将每个腔填满到边缘的下方。(你应该把面糊都用完。)如果你没有糕点袋,你可以小心地把面糊舀进井里。
6.把甜甜圈烤12到15分钟,直到用牙签插入甜甜圈中间,取出来的时候干净。在锅里冷却5分钟,然后放在架子上。完全冷却或稍微变热,至少10分钟。
7.制作釉料:在一个中等大小的碗里,将奶油奶酪搅拌至松软。加入糖、奶油和香草,搅拌均匀。釉面应该很厚,但可以细雨淋。如果太稠,可以加入更多的奶油或牛奶,每次一茶匙,直到达到所需的稠度。用勺子把奶油浇在冷却的甜甜圈上。至少等20分钟后再上桌。
366卡路里
20克脂肪
43克碳水化合物
6克蛋白质
20克糖