焦糖泡菜烤土豆
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一个烤得很好的土豆是一个无需动脑的(取悦大众!基本上是自己做的!)，这一切都取决于浇头。酸奶油是经典的，但有点让人昏昏欲睡。这些焦糖泡菜烤土豆——出自埃里克·金的新食谱，韩国美国——都是意料之外和令人愉快的，而且，它们的组成成分还不到十种。
“如果你觉得烤土豆加糖很奇怪，”他写道，“那么你很可能没有尝试过。”秘方来自金的母亲吉恩。他解释说，这样可以平衡焦糖的味道泡菜还有坚果香油。
“我妈妈喜欢烤土豆，我也喜欢，”他继续说，“尤其是因为它感觉像一顿饱饭。你可以把它和沙拉一起吃，也可以直接吃。”
配菜沙拉，什锦沙拉。
转载自韩国的美国人。版权所有©2022 Eric Kim。照片版权所有©2022 Jenny Huang。克拉克森·波特出版，兰登书屋的印记。
成分
4个大的韩国黄色或育空黄金土豆(约2磅)
4片厚切培根(约4盎司)，切碎
1汤匙烤芝麻油
半杯切碎的纳帕白菜、韩国泡菜，商店买的或自制的都可以
砂糖，根据需要
一杯切碎的马苏里拉奶酪，酸奶油和切碎的香葱，供食用
方向
1.预热烤箱至400华氏度。
2.把土豆放在烤盘上，烤到里面松软软嫩(用削皮刀检查)，外面酥脆，55分钟到1小时。
3.与此同时，在一个中等大小的煎锅中，用中火将培根煎至酥脆，大约4分钟。用漏勺将其转移到有纸巾衬里的盘子中沥干。备用。
4.把煎锅里的培根油沥干，只剩下一汤匙。锅仍然开中高火，加入香油，小心地放入泡菜(它可能会飞溅)。加一撮糖调味。偶尔搅拌，煮到泡菜焦糖和香味，大约3分钟。放在一边稍微冷却。
5.土豆煮好后，稍微冷却一下再处理。在每个土豆的中间纵向切开一个口子，用手指轻轻地把两端压在一起，使口子变大。用叉子把每个土豆的内部弄蓬松。
6.首先，在每个土豆里多撒些糖。然后撒上马苏里拉奶酪、焦糖泡菜、酸奶油、煮熟的培根片和香葱。
404卡路里
21克脂肪
42克碳水化合物
15 g蛋白质
2 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。