焦糖蘸

1.在一个小锅里，将糖、玉米糖浆和水混合。用中火慢炖。你可以搅拌混合物，直到它开始起泡，然后完全停止搅拌。

2.如果你在锅的侧面看到任何糖颗粒，用糕点刷蘸温水，把它们刷掉。

3.继续煮糖浆，直到它开始变成金黄色，4到6分钟。记住，从火上拿下来后，混合物还会继续煮一会儿，所以让它的颜色几乎正确(中等琥珀色，就像你在商店里买的焦糖一样)，然后把锅从火上拿下来。

4.将黄油加入锅中搅拌均匀。混合物可能会冒泡并冒热气——别担心!加入奶油、香草精和盐，搅拌均匀。

5.如果需要，把锅放回炉子加热，用小火不断搅拌，直到混合物均匀光滑。

6.让蘸料冷却15到20分钟，直到稍微变稠。和苹果片一起温着吃(蘸酱薄一点)，或者在室温下吃(蘸酱厚一点)。把剩菜剩菜放在一个密封的容器里，放在冰箱里最多保存5天(你可以在45秒内用微波炉重新加热蘸酱)。