Cacio e佩佩Mac和奶酪
1月31日,2023年出版
Gillen凯瑟琳
Cacio e佩佩是吹捧的一些成分和甜美的好成绩,但它比它看起来更难实现。这个cacio e佩佩mac和奶酪另一方面,柔滑和干酪酱,即使初学者不能搞砸。它是挤满了黑胡椒和大量丰富的佩科里诺干酪经典。
一个bechamel-a白汁沙司增厚的面粉和黄油是关键的万无一失的mac奶油和干酪,但不会打破或与热变得油腻。不要跳过敬酒胡椒粉;这是秘密解开吨的味道。
成分
粗盐
1汤匙新鲜的黑胡椒粉,加上更多的服务
¼坚持无盐黄油
¼杯子中筋面粉
3½杯牛奶(或2%很好)
8盎司(约2杯)细碎的佩科里诺干酪Romano奶酪,加上更多的服务
1磅多的面食,如外壳或chiocciole媒介
方向
1。一锅慷慨盐水煮沸。
2。当你把水煮沸,在中等平底锅用中火,烤辣椒直到芳香,大约30秒。添加黄油,旋转锅里融化。同时不断搅拌,撒上面粉和½茶匙盐。不停搅拌直到面粉开始味道有点疯狂,大约1分钟。
3所示。慢慢倒牛奶,不断搅拌,防止肿块。增加的热量中,将混合物煮沸,然后减少热量中低,继续做饭,经常搅拌,直到酱汁足够厚外套一把勺子,大约5分钟。删除从佩科里诺干酪Romano热和搅拌。
4所示。到目前为止,意大利面水沸腾。根据包装上的指示做意大利面或者直到有嚼劲。储备½杯面水,然后沥干意大利面并大锅。
5。把奶酪酱意大利面,增加面条的水需要放松酱你期望的一致性。味调味料和根据需要加入更多的盐。提供更多的新鲜的黑胡椒粉和佩科里诺干酪Romano。
营养成分
569卡路里
20克脂肪
69克碳水化合物
27 g蛋白质
10克糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。