荞麦汤圆配卷心菜，土豆和Fontina
有些菜不是各部分的简单相加。举个例子:食谱开发者艾琳·麦克道尔的荞麦汤圆配卷心菜、土豆和干酪。这在纸上听起来可能并不多，但相信我们，我们想每天都吃它，直到冬天结束。
麦克道尔解释说:“这道菜是基于传统的意大利北部菜肴荞麦意面，但在美国很难找到这种意面，所以我们用意大利乳清干酪汤圆的变体做了自己的意面。”
麦克道尔向我们保证，它“非常容易做，而且让你感觉很棒，因为现在你已经做了自制的意大利面。”此外，正如她所说，“这是一道极好的菜肴，因为所有其他的食材都是在同一个锅里一起煮的，然后你sauté所有的东西都有大量的黄油、大蒜和fontina奶酪。”
麦克道尔总结道:“这是一道非常丰盛的冬日菜肴，它是那种听起来很好……但味道更好的餐点。”
成分
荞麦汤圆
一杯半乳清干酪
三分之一杯磨碎的帕玛森奶酪
2大鸡蛋
1 / 4杯荞麦粉
一杯普通面粉，根据需要再加一些
½茶匙粗盐
半茶匙现磨黑胡椒
新鲜肉豆蔻
粗麦粉或玉米粉，视需要而定
完成
1磅红褐色土豆，去皮切成一口大小的块
12盎司切碎的卷心菜
5汤匙无盐黄油
3瓣蒜，切碎
一杯半磨碎的fontina奶酪
1 / 4杯磨碎的帕玛森奶酪
粗盐和现磨的黑胡椒
新鲜香葱，供食用时使用
方向
1.做汤圆:在一个大碗里，把意大利乳清干酪、帕尔马干酪和鸡蛋搅拌均匀。加入荞麦粉和普通面粉，搅拌均匀。加入盐、胡椒粉和一些肉豆蔻碎屑。面团应该均匀地揉在一起，非常光滑。如果感觉粘稠，加入更多的通用面粉，一次一汤匙，直到混合均匀。
2.在烤盘上撒上一层小麦粉或玉米粉，在工作台上撒上少量面粉。每次用大约三分之一的面团，把它卷成直径约1英寸的长绳。把绳子切成一英寸长的小段。将汤圆转移到准备好的烤盘上，重复处理剩下的面团。在汤圆上再撒上一点粗麦粉或玉米粉，放在一边。
3.将一大锅盐水烧开。加入土豆和卷心菜，煮5到7分钟，直到土豆刚刚变软。加入汤圆，煮至汤圆浮到水面变软，大约需要4分钟。准备一杯煮面水;排水。
4.完成一道菜:在一个大煎锅中，用中火加热黄油。加入大蒜，煮出香味，大约1分钟。加入沥干的土豆、卷心菜和意大利面烹饪，不时搅拌，直到所有东西都充分混合，涂上黄油。加入干酪和帕尔马干酪，搅拌直到奶酪融化，然后加入意大利面水搅拌。继续煮，偶尔搅拌，直到混合物均匀呈奶油状。用盐和胡椒调味。立即上桌，点缀韭菜。
注意:如果你找不到fontina奶酪，瑞士的，Gruyère或Emmental都是很好的替代品。
628卡路里
34克脂肪
55 g碳水化合物
29克蛋白质
4 g糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。