棕色黄油焦糖拇指指纹

1.布朗黄油:取一只中等大小的煎锅，用中火加热，融化黄油。它会融化，然后起泡，然后起泡。这时，搅拌黄油，使烹饪均匀。当它闻起来有坚果味和烘烤味，牛奶固体已经变成棕色时，就完成了。关火，倒进碗里，包括牛奶固体。放入冰箱稍微冷却，大约30分钟。

2.制作曲奇饼:在搅拌器的一个装有搅拌桨的碗里，将冷冻的棕色黄油、淡红糖、四分之一杯砂糖、玉米糖浆、蛋黄、科罗纳多和香草混合在一起。低速搅拌，直到完全混合，根据需要刮碗边。

3.加入面粉和盐，低搅拌，直到面粉完全混合。将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

4.将烤箱预热到325华氏度。在两个烤盘上铺上烤盘纸。

5.将剩下的四分之一杯砂糖和肉桂粉混合在一个小碗里，放在一边。

6.将面团分成1汤匙(18g)块。将每一片面包卷成1英寸的球状，然后加入准备好的肉桂糖混合物，然后在烤盘上间隔1.5英寸。用拇指指纹(或者用指关节)在每个面团上留下一个均匀的印记，直到它们在边缘处微微起皱，但不要一直压到锅底。捏紧任何主要的裂缝。

7.烤10分钟，然后旋转烤盘再烤5分钟。把平底锅从烤箱里拿出来。用糕点袋或小勺子，在每个孔中填入大约1茶匙的科罗纳多。(如果需要的话，你可以在填充之前用一茶匙量一下拇指洞。)回到烤箱，烤至饼干金黄，边缘凝固，焦糖也凝固了，但仍有轻微晃动，约5分钟。从烤箱中取出，如果你喜欢，可以撒上海盐片。把饼干放在烤盘上完全冷却。