BLT Galette

1。使地壳:在一个大碗里,把面粉和盐搅拌在一起。把黄油和用你的指尖在面粉混合物,直到豌豆大小的块。(如果黄油太软在任何时候,把碗放在冰箱里大约5分钟)。

2。细雨在苹果醋和¼杯冰水,用叉子把干的液体成分形成一个毛茸茸的面团。轻揉,直到面团球形式,然后形成一个圆盘,将严格用塑料袋包装,冷却至少2个小时。

3所示。组装Galette:预热烤箱至400°F。随意摆放着盐洒番茄片,然后转移到一个paper-towel-lined板所以有些水分的流失,而你煎培根。(这将有助于防止湿地壳。)

4所示。在一个中等大小的锅,加入培根和渲染中火直到脆,8到10分钟。转移到另一个paper-towel-lined板冷却前略成小块的块。

5。上轻轻地磨碎的一张羊皮纸,推出揉成一个粗略的圆直径约14英寸和⅛英寸厚。安排番茄片和熏肉块不规则的面团,离开约1½英寸边界。把面团的边缘,在填充;刷蛋汁,洒上盐和胡椒。冷却10分钟。

6。烤galette,直到地壳深金色,然后煮透,50 - 60分钟。在烤盘轻微降温。转移到砧板或托盘,与芝麻菜,浇上橄榄油和饰以片状盐在切片和服务。