1.将烤箱预热至375°F。用羊皮纸排成两个烤盘。

2.拆开并将饼干面团分成单个碎片。在略微面粉的表面上，将每个圆圈滚成一个¼英寸厚的圆圈。

3.在进行填充时转移到床单上并冷藏。

4.在一个中等大小的碗中，将南瓜泥，砂糖，红糖，肉桂，生姜，丁香和鸡蛋搅拌在一起，直到光滑。

5.从冰箱中取出烤盘。将一汤匙填充到每个面团的中心。用水轻轻刷面团的周长，然后将面团在馅料上折叠一半，以产生半圆形的形状。用叉子密封边缘。

6.在一个小碗中，用1汤匙水搅拌蛋清。用鸡蛋清洗每个派的顶部，然后撒上涡轮糖糖。

7.烘烤馅饼，直到它们变成金黄色，遍及17至20分钟。完全冷却。

8.在一个中等大小的碗中，将糖果糖，肉桂，浓奶油和香草提取物搅拌在一起。根据需要添加更多的奶油，直到混合物很容易从长色带中掉下勺子。

9.淋上冷却的手馅饼上的糖霜。