新Orleans-Style煎饼
新奥尔良,我们如何爱你?让我们来数一数:1)煎饼2)爵士节3)煎饼4)杰克逊广场5)我们提到煎饼吗?我们显然有一件事对那些可爱的枕头的油炸面团涂在细砂糖。虽然四旬斋前的最后一一年只有一次,你应该在这些光和空气的叮咬每当你渴望他们(这种情况经常发生,在我们的经验)。
好消息对我们所有人来说,他们比你想象的要容易。没有需要油炸锅——深锅或荷兰烤肉锅将欲面团可以前一天晚上如果你不想玩贝克在5点起床早餐煎了一批,一壶咖啡(或使牛奶咖啡如果你真的想去传统)和放纵。
成分
4杯通用面粉
⅓杯砂糖
½茶匙粗盐
一汤匙活性干酵母
¾杯温水100°F (95°F)
½杯炼乳
1大鸡蛋,轻轻殴打
2汤匙无盐黄油,在室温下
植物油、煎
细砂糖,配菜
方向
1。碗里装有桨附件的搅拌器,倒入面粉,糖,盐和酵母。加入温水,炼乳,鸡蛋和黄油,在中速和混合,直到混合物形式平稳但粘性面团,大约5分钟。
2。盆中取出,取面团转移到一个中等大小的碗里,盖上保鲜膜,让冰箱直到翻了一番,1到2个小时。(请参见下面的note隔夜指令。)
3所示。面团上升时,在一个中锅,加热2到3英寸的蔬菜油,直到油达到350°F温度计。行烤的几层纸毛巾。
4所示。油热时,把面团分成两半。上轻轻地磨碎的表面,推出每一块面团¼英寸厚。把面团切成2英寸广场(不需要精确)。
5。批量炸面团至金黄色和膨化,把面团虽然薯条褐色均匀,5到6分钟. .
6。用漏勺,把煎饼从石油到paper-towel-lined烤盘。略有降温,然后用细砂糖慷慨的零星的完成之前。
注意:你也可以做面团前一晚,让它一夜之间上涨。在步骤2中,使用温水85°F (80°F)。盆中取出,取面团转移到一个中等大小的碗里,盖上保鲜膜,让它上升在冰箱里一夜之间,或8到10小时。把面团从冰箱和步骤4的简历。
168卡路里
7克脂肪
24 g碳水化合物
3 g蛋白质
8克糖
由
注意:信息显示Edamam的估计是基于可用的成分和制备。它不应该被视为替代专业营养师的建议。