香蕉水果馅饼

1.准备派皮:把酥皮从冰箱里拿出来，如果感觉硬的话，放在室温下几分钟。在铺有少量面粉的工作台上，将纸卷成9英寸见方的形状。画出一个8½英寸的圆。把面团圈放在羊皮纸衬里的盘子里，在准备剩下的蛋挞的时候把它放在冰箱里。

2.预热烤箱至400华氏度。

3.填充:将黄油放入中等耐热的煎锅中，中火融化。加入糖、盐和肉桂粉，调至中低温度。烹饪，偶尔搅拌，直到糖完全融化，变成金黄色，需要8到10分钟。把煎锅从火上移开。

4.把香蕉从中间切开，放在煎锅中融化的糖中。

5.把酥皮从冰箱里拿出来，放在香蕉上面。越快越好，用木勺在香蕉周围戳出面团的边缘。用刀切几个洞。

6.把烤盘放在烤箱中间的架子上，烤25到30分钟，直到面皮变成金黄色。

7.让派冷却几分钟。拿出一个比平底锅稍大一点的盘子。把盘子放在锅上，小心地翻转锅和盘子，这样馅饼就会掉到盘子上。