烤羊乳酪配大蒜羽衣甘蓝和鹰嘴豆
出版于2021年1月25日
图片/造型:凯瑟琳·吉伦
晚餐吃奶酪?请不要介意。这个烤羊奶酪的食谱听起来更像是开胃菜而不是主菜(当然你也可以这样做)，但加入了嫩的sautéed羽衣甘蓝和鹰嘴豆，足以让它成为餐桌上的明星。
因为最好的晚餐是你可以定制的，所以请随意调整你喜欢的食材。羽衣甘蓝可以换成任何丰盛的绿色蔬菜(如芥菜或甜菜)，青葱可以换成洋葱，羊乳酪可以——实际上，不要省略羊乳酪。
成分
特级初榨橄榄油
1个中等大小的红葱头，切片
2束羽衣甘蓝或其他健康的绿色蔬菜，去骨和茎
3瓣蒜瓣，去皮捣碎
½到1茶匙碎红辣椒片
粗盐和现磨黑胡椒
一罐15盎司的鹰嘴豆，沥干水分，冲洗干净
一块10到12盎司的大块羊乳酪，切成半英寸厚的薄片
一个柠檬的汁
皮塔，用来招待客人
方向
1.预热烤箱至350华氏度。在一个中等的煎锅里，用中火加热几汤匙橄榄油。加入葱头和sauté，直到变软半透明，大约5分钟。
2.如果有必要，可以把羽衣甘蓝放入煎锅中。用盐和胡椒粉调味，煮6到8分钟，直到它开始变软和枯萎。加入大蒜和碎红辣椒片，然后是鹰嘴豆。把羊乳酪片放在上面。
3.把煎锅移到烤箱里，烤10到15分钟，直到奶酪变软融化。(这时，如果你愿意，你可以把奶酪转移到肉鸡上，让奶酪变成棕色。)淋上柠檬汁，和皮塔饼一起食用。
营养成分
458卡路里
26克脂肪
40 g碳水化合物
21 g蛋白质
11 g糖
由
注:所示信息是毛豆根据可用成分和制备方法估算的结果。它不应该被认为是专业营养学家的建议的替代品。