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半熟的收获博主Tieghan Gerard对值得上镜、令人垂涎的晚餐颇有见地。但她刚刚发布的第二本食谱半熟收获超级简单,将这一概念更进一步,证明了美味的饭菜可以像美味一样容易做。在今晚的菜单上?烤椰子咖喱肉丸。
杰拉德写道:“咖喱羊肉是一种你可能不会在家里做的食物,但把这道菜变成快熟的咖喱肉丸,可以让它在一周中的任何一个晚上都变得触手可及。”通过使用绞肉,你可以减少烹饪时间,这道菜可以在30分钟或更短的时间内做好。”吃吧,外卖。
“我总是在烤箱里烤肉丸,而不是用平底锅煎,”她继续说。“我不知道你怎么想,但我对在炉子前站半个小时照顾肉丸没有任何兴趣。不,谢谢!另外,我还发现烘烤可以帮助肉丸保持形状,防止它们变干。这种咖喱特别辣,所以可以配上蒸粗麦粉或米饭,再配上新鲜的馕蘸着吃。”
晚餐在你家还是我们家?
转载自半熟收获超级简单.版权所有©2019 by Tieghan Gerard。照片版权所有©2019 by Tieghan Gerard。由克拉克森·波特出版,企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。
1磅绞细的瘦牛肉或羊肉
2汤匙全脂原味希腊酸奶
2根葱花,切碎
1茶匙半的墨西哥辣椒粉
粗盐和现磨黑胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
1个小黄洋葱,切碎
4瓣大蒜,切碎或磨碎
一块1英寸长的新鲜姜,去皮并磨碎
1汤匙黄色咖喱粉
半茶匙肉桂粉
一罐14盎司的全脂无糖椰奶
1个柠檬汁
三分之一杯新鲜的香菜,大致切碎
蒸白米饭或糙米和馕,供食用
1.预热烤箱至450华氏度。在带边的烤盘上铺上羊皮纸。
2.制作肉丸:在一个中等大小的碗里,放入碎牛肉、酸奶、葱花、半茶匙墨西哥辣椒粉、盐和胡椒粉各一小撮。用手搅拌均匀,直到完全混合。在手上抹一点橄榄油,把混合物揉成15到20个球,每个球大约2汤匙。把肉丸放在准备好的烤盘上,烤到外面酥脆,烤透,需要13到15分钟。
3.同时,制作酱汁:在一个大煎锅里用中火加热橄榄油。当油微微发光时,加入洋葱,煮至软化,大约5分钟。加入大蒜和姜,再煮大约5分钟,直到出香味。加入剩下的1茶匙辣椒粉、咖喱粉和肉桂,煮大约1分钟,直到出香味。加入椰奶和半杯水搅拌,加热至中高火,将酱汁煮沸。煮到酱汁稍微变稠,大约5分钟。加入柠檬汁搅拌。
4.加入肉丸,不时搅拌,直到酱汁进一步变稠,大约需要5分钟。把煎锅从火上移开,加入香菜搅拌。肉丸和酱汁配上米饭和印度烤饼。把剩菜剩菜放在密封容器里,放在冰箱里最多保存三天。
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