苹果酒焦糖蛋糕配奶油芝士鲜奶油

1.制作苹果酒焦糖:在一个中厚底平底锅中，用中高火将苹果酒煮沸。小火慢炖，煮30到45分钟，直到苹果酒减少到大约半杯。转移到液体量杯中，放在一边。

2.把平底锅擦干净，然后回到炉子旁。在平底锅里，把糖、玉米糖浆和水混合。用中高火烧开，用硅胶刮刀搅拌，帮助糖溶解。当混合物沸腾时，停止搅拌。煮，时不时地翻动炖锅，直到糖浆呈琥珀色。

3.把糖浆从火上移开，加入黄油搅拌。小心地加入奶油和苹果酒。加入香草(如果使用的话)，肉桂粉和盐搅拌，直到混合。(焦糖可以提前制作，并在冰箱中储存长达2周。在微波炉中每隔30秒加热一次，直到加热但不冒泡再使用。)

4.制作五香板饼:预热烤箱至350华氏度。在9 × 13英寸的烤盘上涂上油脂。

5.在一个大碗里，将油、糖、红糖和融化的黄油搅拌均匀。一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。加入香草精搅拌。

6.在一个中等大小的碗里，把面粉、肉桂粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。

7.将干的混合物加入湿的混合物中，用橡胶刮刀搅拌混合。加入脱脂牛奶，在碗的侧面刮匀，确保面糊没有干燥的地方。

8.把面糊倒进锅里，铺成均匀的一层。转移到烤箱，烤30到35分钟，直到插入中心的牙签出来干净。从烤箱中取出，完全冷却。

9.用竹签、筷子、叉子或木勺把，把蛋糕戳得到处都是。在蛋糕上倒上3 / 4到1杯热的(不是热的)焦糖，用硅胶刮刀或胶印抹刀把焦糖抹满整个蛋糕表面。

10.制作生奶油芝士糖霜:在一个装有打蛋器的立式搅拌器的碗里，将奶油奶酪和糖以中低速搅拌至松软并完全混合。将速度调到中速，慢慢加入奶油。继续打发奶油至中等高度，根据需要刮刮碗的侧面。

11.把鲜奶油涂在蛋糕上。如果愿意，在上面再淋上一些焦糖。立即食用或在室温下保存一天或在冰箱中保存三天。