安东尼·波罗斯基的三文鱼菠菜米饭配绿茶汤
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上车，我们要去日本——安东尼Porowski,没有少。的奇怪的眼睛烹饪明星的三文鱼菠菜米饭配绿茶汤是对这个国家美食的致敬，对我们所有人来说幸运的是，这是简单和美味的理想结合。
“天哪，我想念日本，”他在他的新食谱中写道，安东尼:我们一起吃晚饭吧。“我从来没有离开过一个如此被美食和对简单食物的尊重所鼓舞的国家。最基本的做法，这道被称为ochazuke的菜，是将热的水倒入锅中绿茶在大米。要吃一顿营养丰富的饭，我在米饭上撒上用香油调味的烤三文鱼(或北极木炭)，然后淋上茶和鸡汤的混合物。我喜欢茉莉花绿茶，但你可以用任何你喜欢的绿茶。”
摘自安东尼:我们一起吃晚饭吧©2021 Antoni Porowski与Mindy Fox。摄影©2021由Paul Brissman。经哈珀·柯林斯出版社旗下的水手图书授权转载。保留所有权利。
成分
一杯寿司饭或其他短粒米饭
粗盐
1.5夸脱低钠鸡汤
3袋茉莉花绿茶，普通或无咖啡因(见附注)
1.5汤匙酱油或日本酱油，再多放一点
1 / 3磅去皮三文鱼或北极焦鱼片
2茶匙烤芝麻油，再加一些
1束(8盎司)菠菜，去掉硬茎，叶子和嫩茎撕掉或粗略切碎
2根葱花，切成薄片
烤芝麻或撕碎烤海带零食或海苔，作为顶部(可选)
方向
1.在一个细筛子里，用冷水冲洗米饭，直到水变清。倒入中号炖锅，加入1杯水和1 / 4茶匙盐，煮沸。把火调到最低，盖上锅盖，煮12到15分钟，直到水被吸收，米饭变软。关火，盖上盖子静置10分钟。
2.同时，在一个小炖锅中，加入肉汤和3 / 4茶匙盐，使其沸腾。关火，加入茶包，盖上盖子浸泡5分钟，然后取出茶包，将多余的液体挤回锅中(丢弃茶包)。在肉汤中加入酱油，盖上锅盖保温。
3.用一个距离热源5英寸的架子，加热肉鸡。在有箔纸衬里的烤盘上，把三文鱼排好，刷上香油，加一茶匙盐调味。烤5到8分钟，直到鲑鱼熟到你喜欢的程度，取决于厚度。从烤箱里拿出来，用叉子轻轻地把鱼切成薄片。丢弃的皮肤。
4.将米饭、三文鱼、菠菜和葱花分装在四个大碗里。把肉汤煮开，舀进碗里。淋上芝麻油和酱油调味。如果需要的话，可以递上芝麻和海带。
586卡路里
25克脂肪
46克碳水化合物
44 g蛋白质
1克糖
由
注:所示信息是Edamam根据可用的成分和制备方法估算的。它不应该被认为是专业营养师建议的替代品。